根据日本媒体报道，石原里美之前体重曾达62公斤，但她认真运动与透过饮食减肥，如今只有41公斤，足足减去21公斤，但石原里美对减肥，很有自己的一套。日本当红女星石原里美（或译石原聪美），近期新剧回归，演出日剧《默默奉献的灰姑娘——医院药剂师的处方》，不走时尚女王的路线，石原里美改当起药师，有别于其他戏剧多以医师、护理师为主，石原里美在剧中饰演药剂师，也成为帮助病患的关键角色。33岁的石原里美，可时尚、可清新的外型，让许多人视为女神，但其实刚出道的石原里美，被婴儿肥所苦，花了许多时间减肥。

她认为减肥不能速效，得靠长期习惯养成，除了运动之外，平常生活中她也特别重视「饮食」，譬如曾提说吃饭时，每口都会咬30下才吞下，减缓进食的速度，让自己容易吃饱，在饮食控制上，她最常吃三大类食物。

日本人爱吃白萝卜，石原里美也不例外，她常常吃白萝卜，或是白萝卜泥，因为热量低，但又有纤维素，还能有饱足感，她会当成色拉、或是配高蛋白质食物一起吃。石原里美在减肥时，会大量吃入高蛋白质食物，特别喜欢吃鱼肉，虽然不会大量减少摄取醣类，但她会尽量多吃高蛋白质食物，除了鱼肉，其他如豆腐、牛奶、鸡蛋与鸡胸肉等，都是减肥时可以食用。减肥过程中，石原里美提醒，水是最重要的食物，不管是否饥饿时，都要喝水，强化自己的新陈代谢，每天至少要喝2000ml以上的水分，让她的减肥与运动，可以代谢，这样瘦身才有用。